会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部 ，二 、长黑斑还
高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮、红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗
红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，续吃长白毛/黑毛 ，红薯
储存防冻防潮
：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，斑还即使把表面黑斑深挖掉，掉继或切开后内部有黑褐色斑块 、续吃吃起来往往带有苦味或硬心 。红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存
。耐高温且无法通过削皮消除。斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项- 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
一 、续吃立即整块扔掉 。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
- 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，清蒸还是高温烤红薯 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，发硬发苦，毒素依然保持完整活性。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。都无法分解番薯酮 ，
- 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，
