发硬发苦 ，红薯即使把表面黑斑深挖掉 ，长黑二
、斑还掉继
黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
- 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，续吃买回家后不要放进冰箱冷藏 ，红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项
- 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
- 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散 ，立即整块扔掉 。掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮
，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，吃起来往往带有苦味或硬心。斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部 ，长白毛/黑毛，续吃耐高温且无法通过削皮消除 。清蒸还是高温烤红薯 ，毒素依然保持完整活性
。
红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗
红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。
一、或切开后内部有黑褐色斑块
、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。
- 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，
- 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是水煮 、都无法分解番薯酮，
