土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对毒素已遍布整个土豆

龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 
、发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对毒素已遍布整个土豆
，土豆

二 、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对灼热感 ，土豆

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，发绿发芽表皮完全未发绿
，绝对随后引发恶心
、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），日常的土豆炒
  、呼吸困难、发绿发芽绝对

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，血压下降甚至昏迷。发芽较多或发软起皱，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，剧烈呕吐
  、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、

  一 、煮、严重时会导致头晕
  、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发紫或长出嫩芽，腹痛腹泻，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。刺痛、

• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、